Lima.- En el Perú, el 67,3 % de los hogares utiliza cocinas a balón de gas para preparar sus alimentos (Censo Nacional 2025, INEI). En el marco del Día Mundial del Ahorro de Energía, es importante tomar conciencia de cómo se utiliza el gas para hacerlo de manera responsable, pues la alimentación en muchos hogares, dependen de esta fuente energética.
En esta fecha recordamos que el cuidado del ambiente empieza por casa. Por ello, el chef colaborativo de Ajinomoto del Perú, Walter Díaz, comparte consejos prácticos de cómo ahorrar gas cuando cocinamos:
Ponle tapa a la olla: Cuando la preparación lo permita, utiliza una tapa que se ajuste al recipiente. Al tapar los recipientes conservas mejor el calor y favoreces una cocción más rápida.
Coloca la olla en la hornilla con el tamaño correcto: Elige una hornilla acorde con el tamaño del recipiente que vas a utilizar y evita que la llama sobresalga por los costados. El fuego que escapa por los bordes desperdicia calor y también aumenta el consumo de gas.
Cuando hierva, baja la llama: Si la receta requiere mantener solo el hervor, regula el fuego hasta la intensidad mínima para sostenerlo. Si mantienes la hornilla al máximo durante toda la preparación, podrías consumir más gas de lo habitual.
Mide el agua antes de encender: Calcula cuánto necesitas según la receta y las porciones que vas a preparar. Cada cantidad adicional de agua también requiere energía para calentarse y afecta la preparación de tus platos.
Aprovecha el calor residual: Apaga la hornilla 5 minutos antes de que termine de cocinarse cualquier preparación, termina la cocción de los alimentos con el calor acumulado.
Descongela previamente los alimentos: Descongelar con anticipación (24 horas de ser necesario) también ayuda a que los alimentos se cocinen más rápido ahorrando tiempo y consumo del gas.
Revisa el color de la llama de tus quemadores: El color de la llama siempre debe ser de un color azul intenso. Si observas que la llama tiene una coloración amarilla o naranja eso indica que tus quemadores están sucios o de grasa eso hace que se consuma mayor gas en las preparaciones.
Aprovecha el horno al máximo: Cuando lo uses, prepara varios platillos a la vez. De esta forma, optimizas el uso del gas. Además, evita abrir la puerta del horno a cada momento, ya que así se desperdicia el calor concentrado
Prevén las fugas de gas: Revisa periódicamente el estado de las mangueras, conexiones y válvulas de tu cocina. Un mantenimiento adecuado permite prevenir pérdidas de gas y reducir riesgos en el hogar.
Mantén limpia tu cocina: La grasa y los restos de comida pueden afectar su funcionamiento. Límpialos con la cocina apagada y fría. Si cuentas con un manual de tu cocina sigue los pasos indicados para una correcta limpieza.
Con estas recomendaciones, Ajinomoto del Perú invita a las familias a mantener estos hábitos durante todo el año. Estos pequeños cambios contribuyen de manera positiva con la economía del hogar y cuidan la sostenibilidad del planeta.