Categoría: GASTRONOMIA

En el marco del Día Nacional del Cuy, Lima Norte tiene una parada con sabor a Cajamarca. Se trata de La Vianda del Valico, un local ubicado en Naranjal donde José Malca, conocido popularmente como El Valico, apuesta por la gastronomía de su tierra. José Malca, de 28 años, dejó la ingeniería hace cuatro años para difundir sus raíces cajamarquinas. Hoy conquista paladares con el tradicional cuy cajacho y le pone una dosis de picardía a su propuesta gastronómica en La Vianda del Valico. Lejos de abandonar sus sueños de…

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Lima. – Organizar una reunión corporativa, cumpleaños o celebración privada ya no implica únicamente contratar un servicio de catering. En los últimos años, las experiencias gastronómicas han ganado espacio como una alternativa para entretener a los invitados, generar interacción y darle una identidad propia a cada evento. Desde preparaciones en vivo y degustaciones hasta estaciones interactivas, la oferta permite adaptar la propuesta según el número de asistentes, el presupuesto, el espacio disponible y el tipo de celebración. El chef peruano Edu Chávarri, con más de 18 años de trayectoria internacional,…

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La palabra «curry» es una etiqueta colonial, no una receta. Viene del tamil kari (salsa) y los británicos la usaron para agrupar, bajo un solo término, cientos de preparaciones del sur y sudeste asiático que no comparten técnica, textura ni origen. El curry indio no es un plato: es una categoría. Se construye moliendo especias enteras tostadas y activándolas en aceite caliente (el tadka), con una variación regional tan amplia que hablar de «el» curry indio es tan impreciso como hablar de «la» leche de tigre. El curry japonés (kare…

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Lima.- La llegada de la primavera es una buena oportunidad para renovar lo que preparamos en casa. Frutas, verduras, hierbas frescas y distintas combinaciones de sabores pueden convertirse en protagonistas de recetas sencillas que aportan color y variedad a la mesa. Pensando en esta temporada, Whatshome comparte cuatro recetas para disfrutar en casa, combinando ingredientes frescos y preparaciones prácticas para distintos momentos del día. Ensalada de quinua con mango y palta: una opción fresca y llena de color. Para prepararla, mezcla quinua cocida y fría con mango en cubos, palta,…

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En toda América Latina, compartir las comidas alrededor de la mesa es una tradición cultural profundamente arraigada que reúne a las personas y genera conexiones auténticas. En este contexto, Coca-Cola presentó “El Mundo Puede Esperar”, una nueva campaña global que celebra la importancia de dedicar tiempo a las comidas compartidas y a los momentos significativos con las personas más importantes. Inspirada en la realidad de que hoy las personas deben equilibrar constantemente responsabilidades, notificaciones y agendas apretadas, la campaña celebra la importancia de reservar tiempo para disfrutar de los momentos…

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Lima. – Presente en una gran variedad de recetas, el chocolate es uno de los sabores favoritos de muchas personas. Gracias a su aroma y versatilidad, se ha convertido en un infaltable en fechas especiales, reuniones y momentos para compartir. En el marco de esta celebración, Whatshome, especializada en productos de alta calidad para la cocina comparte cinco deliciosos postres, ideales para darse un antojo y disfrutar en familia: Mousse:una alternativa cremosa y nutritiva que demuestra que los postres también pueden prepararse con ingredientes simples. Licúa la palta con el cacao en…

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Lima.- Accor, líder mundial en hospitalidad, celebra un nuevo hito para la gastronomía sostenible con la incorporación de cinco restaurantes de su marca Pullman en Perú y Chile a la We’re Smart® Green Guide 2026-2027, una de las principales referencias internacionales para la gastronomía vegetal y sostenible. Los cinco restaurantes recibirán dos Rábanos (Radishes), de una clasificación de cinco, en la guía que será publicada en septiembre. Con este reconocimiento, Pullman se convierte en la primera cadena hotelera del mundo en contar con restaurantes incluidos en la We’re Smart® Green Guide.…

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Lima. – La comida peruana gana cada vez más espacio entre las opciones que los usuarios eligen por delivery. Durante el último año, los pedidos de esta categoría en Rappi crecieron 30% en el país y superaron 1 millón de órdenes, con un ticket promedio cercano a S/38. En el marco del Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Peruana, estos datos también revelan una tendencia que va más allá de Lima: 15% de los pedidos de comida peruana corresponden a restaurantes ubicados fuera de la capital, es decir, 1…

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Hay sabores que tienen la capacidad de llevarnos directamente a un recuerdo. El turrón de Doña Pepa es uno de ellos. Su presencia en las mesas peruanas durante octubre forma parte de una tradición que se disfruta en familia y que, con el paso de los años, también ha sabido abrirse a nuevas propuestas. Con esa mirada, llega el Festival del Turrón & Dulces 2026, una celebración que reúne a maestros turroneros y pequeños productores artesanales, cada uno con sus propias recetas, técnicas y maneras de entender este clásico de…

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La Cevichería María Pastor reúne en su carta algunos de los sabores más representativos de la cocina marina peruana: pescado, mariscos, mixto, conchas negras, langostinos, camarones, almejas y una especialidad que combina conchitas con conchas negras. Detrás de estos platos hay una historia de más de tres décadas: María Pastor empezó vendiendo desde una carretilla y, con esfuerzo y dedicación, convirtió aquel primer emprendimiento en una cevichería emblemática de Jesús María. El ceviche peruano vuelve a estar en el centro de una competencia internacional. El Mundial Gastronómico de Ibai ha…

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