Categoría: GASTRONOMIA

Lima.- Este domingo 19 de julio los peruanos tendrán una doble celebración. El Día del Pollo coincidirá con la gran final del Mundial de Fútbol, una fecha poco habitual que impulsará las reuniones familiares y una mayor afluencia a restaurantes en todo el país. Cadenas como La Leña, que apuesta por la cocción a la leña como sello distintivo, se preparan para una de las jornadas más importantes del año. De acuerdo con estimaciones del Sector Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), los restaurantes proyectan un crecimiento…

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La segunda edición de la feria gastronómica organizada por América Multimedia se realizará del 3 al 6 de septiembre en la explanada de la Costa Verde, en Magdalena del Mar. Las entradas ya se encuentran en preventa a través de Joinnus hasta el 16 de julio. Tras el gran éxito alcanzado en su primera edición, Fusión, la Feria Gastronómica del Perú, vuelve este 2026 con una propuesta renovada que reunirá lo mejor de la cocina peruana, conciertos en vivo, experiencias inmersivas y entretenimiento para toda la familia. Del 3 al…

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Lima.- Las reuniones para vivir la pasión del fútbol suelen ir acompañadas de abundante comida para compartir. Entre el entusiasmo por recibir a familiares o amigos y el temor a que falte algo, muchas veces se cocina o compra más de lo necesario. El resultado suele ser que algunas preparaciones permanecen varios días en la refrigeradora y, con el tiempo, ya no se aprovechan. Para evitarlo, el chef Walter Díaz, colaborativo de Ajinomoto del Perú, comparte cinco técnicas sencillas para darles una segunda vida sin sacrificar el sabor. 1. Aprovecha…

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Lima.- En el marco del Día del Lomo Saltado, uno de los platos más representativos de la cocina peruana y favorito de miles de peruanos, es importante recordar que lograr un buen salteado depende de la técnica, temperatura y los utensilios adecuados. Por ello, cuidar aspectos como la temperatura, el orden de los ingredientes y el tipo de sartén puede marcar la diferencia al momento de preparar este plato. Por ello, Whatshome, marca mexicana especializada en artículos para el hogar y la cocina, comparte cinco recomendaciones para conseguir un lomo…

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Millones de peruanos lo preparan cada semana, pero pocos saben que el ceviche encierra un proceso químico que contradice una de las creencias más extendidas sobre su preparación: el limón no cocina el pescado. Lo que ocurre es algo distinto, más fascinante y la ciencia tiene la respuesta. Nuestro plato bandera, cuyos antecedentes datan incluso de la era prehispánica, hace 2 mil años, revela cómo la química, la bioingeniería y la innovación alimentaria están presentes históricamente en nuestra cocina cotidiana. Por ello, en el marco del Día del Ceviche, que…

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Lima.- Cada 28 de junio se celebra el Día del Ceviche, una fecha que reconoce a uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Su esencia parte del pescado, el limón, la cebolla y el ají; sin embargo, cada región le suma ingredientes propios que amplían su sabor y refuerzan su identidad. Además de su versión clásica, este plato cuenta con variantes que se preparan a partir de productos y tradiciones locales. Desde insumos marinos hasta pescados de río, cada alternativa incorpora nuevos sabores y texturas sin perder…

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Este 28 de junio, la emblemática cevichería festeja el Día Nacional del Ceviche ofreciendo sus especialidades más representativas, preparadas con la sazón y calidad que la han convertido en un referente gastronómico de Lima. Con más de tres décadas de historia en Jesús María, la Cevichería María Pastor celebrará el Día Nacional del Ceviche rindiendo homenaje al plato bandera del Perú. Para esta fecha especial, los comensales podrán disfrutar de su tradicional ceviche a lo María Pastor, una exquisita combinación de ceviche de pescado y ceviche de conchas negras que…

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Lima- Disfrutar de un brindis especial sin salir de casa es más fácil de lo que parece. Con algunos ingredientes, una buena presentación y el hielo adecuado para cada preparación, es posible lograr cócteles con calidad digna de un bar. Por ello, aquí van tres recetas fáciles de preparar para sorprender a papá en su día. El secreto está en cuidar los detalles: desde la temperatura de las bebidas hasta el tipo de hielo que se utiliza en cada cóctel. En esa línea, la refrigeradora LG French Door 630L InstaView GM81SXD se convierte…

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¡Arranca el Mundial 2026! Sorprende a tu equipo con estas botanas fáciles, rápidas y deliciosas para alentar desde el primer minuto. Si buscas opciones saladas para compartir con amigos, son ideales los bastoncitos de zucchini crocantes y sin TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno) acompañados de un dip fresco de yogur, una fondue cremosa de quesos lista para mojar con cubos de pan y tomates cherry, o unos pinchos de pollo con un glaseado cítrico irresistible. Lo mejor de todo es que las tres recetas se cocinan rapidísimo, a fuego…

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Lima.- Flor de Caña, reconocido como el ron más sostenible del mundo, propone una manera especial de sorprender a papá en su día con detalles pensados para quienes disfrutan de un buen ron. En su tienda de experiencia, la marca presenta alternativas exclusivas que combinan sabor, legado y momentos memorables. Entre las opciones más destacadas se encuentra la botella Flor de Caña 18 Años, una elección ideal para quienes desean regalar algo especial a ese papá amante del ron, disponible con un 10% de descuento. Además, quienes busquen hacer de…

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