Lima.- Dejar fruta cortada, carnes o comida preparada sin refrigerar por varias horas siempre es un riesgo en temporadas de calor. Asimismo, el Fenómeno El Niño retará a los hogares peruanos a tener más cuidado con la conservación de sus alimentos ante el alza de temperaturas y olas de calor. Y es que la descomposición acelerada de la comida no solo generará mal olor, sino también un gran impacto en el bolsillo familiar y un aumento de desechos orgánicos que atraen bacterias, moscas o roedores cuando no se segrega a tiempo.
En ese sentido, Alberto Nicho, nutricionista de Ajinomoto del Perú, comparte cinco recomendaciones para conservar los alimentos del hogar durante los días de calor:
- Convierte las frutas maduras en pulpas: Si tienes mangos, fresas o plátanos que no utilizarás pronto, puedes lavarlos, pelarlos y congelarlos en trozos o como pulpa. Distribúyelos en envases aptos para uso alimentario y de esta forma podrás conservar por más tiempo fruta que sirve de base para un desayuno.
- No llenes demasiado tu refrigeradora: Durante los días de calor, evita sobrecargarla con envases y productos, ya que el aire frío necesita circular para mantener una temperatura uniforme. Organiza los alimentos dejando espacios entre ellos y procura abrir la puerta solo cuando sea necesario.
- Evita que tus compras pierdan frío camino a casa: La carne podrida significa un impacto enorme para las compras del hogar. Por ello, procura comprar carnes o pescados refrigerados en lugares cercanos a tu hogar. En caso el trayecto a casa sea largo, utiliza cajas térmicas con geles refrigerantes para mantenerlos fríos. Es mejor prevenir que volver a gastar en estos alimentos de alto costo.
- Cuida el frío de los lácteos: Retira el yogur, los quesos frescos y la leche que requiere refrigeración solo al momento de servir, y devuelve lo restante apenas termines. Evita dejar los empaques fuera durante todo el desayuno. En el caso de la leche en presentación UHT (ultrapasteurizada), puede almacenarse sin frío mientras el envase permanezca sellado, según las indicaciones de la etiqueta. Una vez abierta, debe mantenerse refrigerada y consumirse dentro del plazo señalado por el fabricante.
- Prioriza separar los restos de comida: Con las altas temperaturas, la propagación de plagas se vuelve común en estos momentos. Por ello, separa la basura y prioriza desechar las sobras de alimentos. Esto evitará plagas, beneficiará a la salud de tu hogar y hará más eficiente la gestión ambiental de la municipalidad.
Adoptar estos pequeños hábitos al conservar alimentos marcará la diferencia durante los días de calor. Con un poco de organización, podemos ahorrar, comer seguro, reducir el desperdicio de comida y cuidar el ambiente al mismo tiempo. Cuando estas prácticas se replican en miles de hogares, también contribuyen a reducir el impacto ambiental y promover un consumo más responsable.