En el marco del Día Nacional del Cuy, Lima Norte tiene una parada con sabor a Cajamarca. Se trata de La Vianda del Valico, un local ubicado en Naranjal donde José Malca, conocido popularmente como El Valico, apuesta por la gastronomía de su tierra. José Malca, de 28 años, dejó la ingeniería hace cuatro años para difundir sus raíces cajamarquinas. Hoy conquista paladares con el tradicional cuy cajacho y le pone una dosis de picardía a su propuesta gastronómica en La Vianda del Valico. Lejos de abandonar sus sueños de…
Leer másDejó la ingeniería por el cuy: El Valico conquista Lima Norte con sazón cajamarquina
