Paola Arapa
Lima.- La final de la 2ª edición del Barceló Rumtenders Competition, el evento nacional que convocó a los bartenders más talentosos del Perú, concluyó con la coronación de Rebeca Calderón de Bar Humo como la ganadora del certamen. La bartender presentó su innovador cóctel «The Thyme Leaves», una creación que combina Ron Barceló Organic, Vermouth, shrub de tomillo, sirope de fresa, licor de banana, zumo de mandarina y una solución cítrica[JS1] , logrando una mezcla única de sabores y aromas.
La competencia organizada por Barceló inició el 16 de septiembre, invitando a profesionales a participar en la creación de cócteles a base de Ron Barceló. A través de su sitio web, los interesados pudieron acceder a los requisitos, reglas del concurso y registrar sus recetas hasta el 13 de octubre. Cada barra tuvo la posibilidad de participar con un máximo de dos personas y enviar una receta. De todas las recetas recibidas, se seleccionaron 50 para ser evaluadas por el jurado, de las cuales solo cinco avanzaron a la final del concurso.
En la gran final, los cinco bartenders presentaron sus recetas más creativas en el arte de la mixología. Los criterios de evaluación considerados por el jurado abarcaron diversos aspectos, que van desde el nombre del cóctel hasta el conocimiento técnico del mismo. Estos parámetros buscaron reconocer no solo la técnica y habilidad de los finalistas, sino también su capacidad de innovación y creatividad en el uso de ingredientes y presentaciones.
En el segundo y tercer lugar del concurso, quedaron Carlos Morales de Sayani Bar y David Villacorta de Bar Picnic, quienes también destacaron con sus propuestas y estilos únicos. “Todos los que hemos llegado hasta aquí, hemos demostrado el nivel de habilidad y profesionalismo que caracteriza a la creciente comunidad mixóloga peruana”, declaró la ganadora.
Como parte del premio, además de recibir el reconocimiento, Rebeca Calderón ganó el derecho a representar al país en la competencia internacional de Rumtenders, que se celebrará en República Dominicana. En este evento global, Rebeca tendrá la oportunidad de medirse con los bartenders ganadores de otros países, como Italia, Países Bajos, Bélgica, España, entre otros. Del mismo modo, la mixóloga disfrutará de un viaje al país caribeño, donde podrá realizar una enriquecedora excursión por los lugares más emblemáticos de la isla, y visitar la destilería de Ron Barceló para conocer en profundidad el proceso de producción de este destacado ron.
El concurso Rumtenders busca fortalecer y promover la cultura de la alta coctelería en Perú, incentivando la creatividad y el intercambio de conocimientos entre bartenders de diferentes ciudades. Con un enfoque en la sostenibilidad y en el uso de ingredientes locales y orgánicos, esta edición ha sido una muestra de cómo la coctelería en el Perú continúa evolucionando hacia propuestas innovadoras y responsables.
La receta final compartida por Rebeca:
1 1/2 oz de Ron Barceló Organic
1/2 oz de Vermouth
1/4 oz de Shrub de Tomillo
1/4 oz de Sirope de fresa
1/2 oz de Licor de Banana
1/2 oz de Zumo de Mandarina
1/4 oz de Solución Cítrica
