Paola Arapa
Lima.- Cusco no solo es un destino cargado de historia, sino también una joya culinaria perfecta para descubrir en un feriado largo. Lejos de los circuitos más turísticos, la ciudad ofrece una ruta gastronómica fascinante y poco conocida, que permite explorar lo mejor de la cocina andina en su versión más auténtica. Desde mercados tradicionales hasta pequeños restaurantes escondidos, se puede degustar platos que combinan ingredientes locales como la quinua, la alpaca, o las hierbas andinas, con técnicas modernas y sabores internacionales. A continuación, te presentamos siete lugares que no puedes dejar de visitar si te encuentras en esta mágica ciudad andina:
- Cicciolina: Cicciolina es considerado uno de los mejores restaurantes de Cusco por su exquisita fusión de cocina mediterránea y andina, que ofrece una experiencia gastronómica única en el corazón de la ciudad. Su menú destaca por platos como ravioles de ají amarillo, risottos con ingredientes locales y carpaccios de alpaca, todos elaborados con productos frescos de la región. La atmósfera acogedora y la dedicación a la calidad en cada detalle lo convierten en el favorito tanto de locales como de turistas. Además, su concepto de tapas y su cuidado maridaje de vinos elevan la experiencia culinaria, haciendo de Cicciolina un referente en la gastronomía cusqueña.Encuentralo en Calle Ruinas 465. Cusco
- Yola: Un rincón escondido de la ciudad, famoso por servir uno de los mejores adobos de Cusco, el restaurante Yola es un local tradicional muy conocido por ofrecer comida casera y platos típicos de la región andina. Se especializa en menús diarios accesibles y abundantes, con opciones como la clásica sopa de quinua, lomo saltado, y el popular estofado de alpaca. Además, Yola es famoso por sus porciones generosas y su ambiente familiar, lo que lo convierte en un lugar favorito para los cusqueños que buscan una comida reconfortante a precios asequibles. Está ubicado en Av. Pardo Paseo de los Heroes 789, Cusco.
- Tempo: Si te encuentras en el Aeropuerto Alejandro Velasco Astete antes de tu vuelo, Tempo es una parada obligatoria. Este restaurante ofrece una propuesta culinaria rápida pero de calidad, ideal para viajeros que buscan disfrutar de sabores locales antes de su vuelo. Su menú combina platos ligeros y opciones más sustanciosas, como sándwiches gourmet, ensaladas frescas, y opciones de desayuno, junto con algunos platos tradicionales peruanos en versiones más accesibles. También ofrece café de alta calidad, postres, y una selección de bebidas, lo que permite a los visitantes tener un último vistazo a la gastronomía cusqueña de manera conveniente y agradable antes de partir.
- Uchu: Es el paraíso de los amantes de la carne. Este restaurante especializado en carnes a la parrilla elaboradas en piedra volcánica, ofrece una experiencia única al combinar cortes internacionales con ingredientes y técnicas tradicionales del Perú. Cada plato está diseñado para resaltar lo mejor de las carnes, acompañadas de salsas y guarniciones que complementan perfectamente los sabores ahumados y tiernos de la parrilla. Encuentralo en Calle Palacio N° 135, Cusco.
- El Huacatay: Ubicado en el corazón del Valle Sagrado, ha ganado renombre por su cocina fusión que combina lo mejor de la tradición andina con técnicas modernas e influencias internacionales. Los platos aquí son una obra maestra, donde cada ingrediente local es tratado con respeto y presentado de manera creativa. Encuentralo en Jr Arica 620, Urubamba, Cusco
- El Indio Feliz: un restaurante con personalidad única, conocido por su menú que fusiona la cocina francesa con la peruana. El ambiente vibrante y colorido del lugar, sumado a su variedad de platos originales, lo convierte en una parada obligatoria para quienes buscan una experiencia gastronómica fuera de lo común. Cada plato es una oda a la creatividad y a la diversidad culinaria, ofreciendo a los comensales una verdadera explosión de sabores y texturas. Encuentralo en Calle Lloque Yupanqui N° 103, Aguas Calientes, Machu Picchu Pueblo
- Qué riquito está: Una experiencia que no puedes perderte la próxima vez que estés en Cusco. La familia Maqque está a cargo del restaurante/ hospedaje Que riquito está, un lugar para sumergirte en la cultura y tradiciones de la comunidad de Viacha en la provincia de Pisac. Actualmente ofrecen un paquete de almuerzo buffet más 1 o 2 actividades culturales (agricultura tradicional y/o clases de cocina). Con tiempo libre para poder hacer caminatas y ver los paisajes de la zona. Acá podrás disfrutar el famoso ChiriUchu, Capchi de Habas, el Solterito Cusqueño, entre otros platos típicos. El espacio está programando su apertura, para mayor información comunicarse a: +51 921 448 548
