El rosa no pide permiso; es una declaración que demuestra que la cocina puede tener tanta personalidad como estilo y carácter. Desde Essen, empresa líder en diseño, desarrollo, fabricación y comercialización de productos de alta calidad para la cocina, con presencia en 6 países de Latinoamérica – Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú y México, comparten tres recetas que le rinden tributo al rosa: macarrones y cheesecake rosados, así como rollo de remolacha.
Conoce cómo preparar estas deliciosas recetas, ideales para una deliciosa comida.
RECETAS
Macarrones rosados
- Producto a utilizar: Cacerola 24 cm
- Función: Cazuelas y guisados
- Porciones: 4
- Tiempo de cocción: 15’ a 20’
Ingredientes
- 3 remolachas cocidas (300 gr)
- 30 gr de nueces
- 10 hojas de albahaca fresca
- 2 cdas de aceite de oliva
- 850 gr de agua caliente
- 350 gr de fideos macarrones
- Sal y pimienta
- 200 gr de crema de leche
Preparación
- Cortamos las remolachas cocidas en cuartos y las procesamos con las nueces, las hojas de albahaca, el aceite, la sal y 150 c.c. de agua, hasta obtener una crema homogénea.
- Volcamos en la cacerola y agregamos la pasta, el resto del agua caliente y condimentamos. Mezclamos, tapamos y cocinamos a fuego máximo hasta que rompa el hervor.
- Luego continuamos a fuego mínimo hasta que la pasta esté al dente, en la cacerola tapada.
- Apagamos el fuego, agregamos la crema, mezclamos hasta integrar bien. Tapamos y dejamos en reposo 3–5 minutos para que la salsa termine de emulsionar.
- Servimos con más nueces picadas, hojas de albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva.
Cheesecake rosado
- Producto a utilizar: Flip 2.2
- Función: Horno para masas
- Porciones: 6
- Tiempo de cocción: 35’ a 40’
Ingredientes para masa
- 200 gr de galletitas de vainilla
- 100 gr de manteca
- Ingredientes para relleno
- 375 gr de queso crema
- 60 gr de azúcar
- 75 gr de mermelada de frutos rojos
- 2 cdas de fécula de maíz
- 3 huevos
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 2–3 gotas de colorante vegetal (opcional)
Ingredientes para decorar
- 150 gr de crema chantilly
- Frutillas frescas
- Preparación
Procesamos las galletitas hasta obtener un polvo fino.
- Fundimos la manteca en la Flip, a fuego corona. Apagamos el fuego y agregamos las galletitas procesadas. Mezclamos hasta formar una pasta húmeda. Presionamos bien sobre el fondo y las paredes de la Flip.
- En un bowl mezclamos el queso crema con el azúcar, la mermelada, la fécula, los huevos y la esencia. Si deseamos intensificar el tono rosado, podemos agregar 2 a 3 gotas de colorante vegetal rosa.
- Volcamos en la Flip sobre la masa, cerramos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción. Verificamos introduciendo un palillo en el centro: si está firme, ya está lista.
- Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Pasamos una espátula por los bordes, desmoldamos y decoramos con copos de crema y frutillas frescas.
Rollo de remolacha
Producto a utilizar: Flip 2.2
Función: Tortillas, omelettes y panqueques
Porciones: 4
Tiempo de cocción: 15’
Ingredientes
- 2 remolachas crudas ralladas
- 2 huevos
- 2 cdas de queso rallado
- 1 cda de fécula de maíz
- Sal y pimienta
- 1 cdta de aceite de oliva
Relleno
- 50 gr de jamón cocido
- 1 puñado de hojas de espinaca
- 50 gr de queso cremoso
Preparación
- En un bowl mezclamos las remolachas ralladas con los huevos, el queso rallado, la fécula y los condimentos.
- Lubricamos el interior de la Flip con aceite, volcamos la preparación y la distribuimos en todo el fondo de manera pareja.
- Cerramos la Flip y cocinamos a fuego mínimo (sin dar vuelta), hasta que la base esté firme pero flexible.
- Abrimos la Flip y cubrimos la superficie con el jamón cocido, las hojas de espinaca crudas y, en uno de los extremos, el queso cremoso.
- Con ayuda de una espátula, arrollamos cuidadosamente comenzando por el extremo donde colocamos el queso.
- Apagamos el fuego, cerramos nuevamente la Flip y dejamos reposar unos minutos para que el queso se funda con el calor residual.
- Desmoldamos, cortamos en rodajas y servimos.