Día Mundial de la Diabetes: una alimentación a base de plantas puede prevenir y combatir la enfermedad

El Día Mundial de la Diabetes se conmemora cada 14 de noviembre para concientizar sobre esta enfermedad debido al aumento de los casos de diabetes en el mundo. Establecida por la Federación Internacional de Diabetes (FID) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1991, esta fecha también resalta la necesidad de fortalecer la prevención, el diagnóstico y tratamiento de la diabetes. Ante esto, ¿Cómo la alimentación a base de plantas resulta viable para prevenir y combatir la enfermedad?

La alimentación 100% vegetal está asociada a una reducción del riesgo de diabetes tipo 2, principalmente cuando se incluyen en la dieta alimentos saludables como frutas, verduras, semillas integrales, legumbres y frutos secos, según investigadores de Harvard School of Public Health, Brigham and Women’s Hospital y de la Facultad de Medicina de Harvard.

Además, este tipo de alimentación es rica en alimentos integrales, los cuales se han relacionado con una mejor sensibilidad a la insulina, es decir, el azúcar que circula en la sangre se ingresa a las células eficientemente para generar energía en vez de continuar circulando libre en sangre.

Carolina Escobar Cardona, nutricionista y coordinadora de Campañas Alimentarias de Fundación Veg, afirma que “otro punto importante a resaltar es que el contenido de fibra de los alimentos integrales genera un efecto retardante en la liberación de los azúcares de los alimentos, evitando cargas o picos rápidos de glucosa en sangre, propio del consumo de hidratos de carbono refinados”.

La fibra también tiene un efecto saciante, evitando el consumo excesivo de alimentos y contribuyendo al control de peso de los individuos, el cual acompañado de rutinas de alimentación saludable y ejercicio físico, puede contribuir a reducir la grasa almacenada en el hígado, el cual se considera un factor de riesgo para desarrollar diabetes tipo 2.

¿Qué se debe comer para prevenir la diabetes?

Una gran ventaja de la alimentación basada en plantas es que todos los grupos de alimentos integrales contribuyen a reducir el riesgo de desarrollar diabetes.

Según Agustina Coronel Levaggi, nutricionista y coordinadora de Campañas Alimentarias de Fundación Veg, los cereales integrales, las legumbres, los frutos secos, las semillas, los vegetales y las frutas contienen fibras de diferentes tipos, que ayudan en el control de la glucemia, colesterol y la presión arterial.

“Las legumbres, particularmente, tienen la capacidad de contribuir a controlar la glucemia inclusive durante varias horas posteriores a su ingesta, esto se conoce como “efecto lenteja” o “efecto de la segunda comida”. Además, aportan vitaminas, minerales, fitoquímicos y compuestos bioactivos que mejoran todas las funciones de nuestro organismo a la vez que actúan como antioxidantes y antiinflamatorios naturales”, indica la coordinadora de Fundación Veg.

Por último, es primordial acompañar las rutinas de alimentación con actividad física, ya que esta contribuye a un proceso exitoso en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.

Si ya tiene diabetes, ¿cómo puede incorporar una alimentación 100% vegetal?

Es fundamental consumir variedad de vegetales y proteínas en cada comida, como por ejemplo tofu, tempeh y legumbres, estas últimas consumirlas a diario, como mínimo una vez al día. En el caso de las frutas se deben consumir enteras y con cáscara bien sanitizadas, en lugar de jugos/zumos. En cuanto a los cereales, lo ideal es optar por opciones integrales como arroz integral o yamaní, quinoa, trigo sarraceno, teff, mijo y avena.

También se puede incorporar el consumo de frutos secos de forma moderada y semillas molidas para sumar ácidos grasos esenciales, fibra y proteínas y reducir al mínimo o eliminar los alimentos refinados y ultra procesados.

Es importante a su vez, siempre consultar con un especialista para recibir la educación nutricional adecuada dependiendo de su caso específico.

El desafío Veggie Challenge, impulsado por Fundación Veg, es un recurso educativo que facilita la transición hacia una alimentación a base de plantas de manera responsable al ofrecer un acompañamiento de 30 días con consejos nutricionales, tips y recetas para ayudar en este cambio de manera gratuita.

Para más información ingresar a https://www.cambiatuplato.org/veggiechallenge/

  • Paola Arapa

    Entradas relacionadas

    Llega al Perú Golden Beverage, concentrado de cúrcuma que contribuye al bienestar de las articulaciones

    Herbalife, compañía líder en bienestar, anunció el lanzamiento de Golden Beverage en el mercado peruano. Una práctica mezcla en polvo que, gracias a su contenido de cúrcuma, tiene como beneficios…

    Continue reading
    Claves para cuidar tu salud mental en un entorno de inseguridad y estrés

    Lima.- En un contexto donde nos enfrentamos a situaciones de estrés y preocupación, como la inseguridad ciudadana, nuestra salud mental puede verse comprometida. La persistencia de la incertidumbre, el miedo…

    Continue reading

    ENTRETENIMIENTO

    6to Festival AcceCine estrena en formato accesible la película peruana ‘Viejas Amigas’

    6to Festival AcceCine estrena en formato accesible la película peruana ‘Viejas Amigas’

    Nueve músicos clásicos se unen a Beatbang para el show ‘The Beatles Sinfónico’

    Nueve músicos clásicos se unen a Beatbang para el show ‘The Beatles Sinfónico’

    La Orquesta Sinfónica del Británico presenta un concierto gratuito de teatro musical

    • By BCH
    • noviembre 19, 2024
    • 192 views
    La Orquesta Sinfónica del Británico presenta un concierto gratuito de teatro musical

    Carlos Vives se reencontró con Ethel Pozo y revelan el rol que tuvo el cantante en su vida

    • By BCH
    • noviembre 18, 2024
    • 362 views
    Carlos Vives se reencontró con Ethel Pozo y revelan el rol que tuvo el cantante en su vida

    Lenin Tamayo, creador del Q’Pop hará su debut en la Semana de la Moda en Brasil

    • By BCH
    • noviembre 15, 2024
    • 707 views
    Lenin Tamayo, creador del Q’Pop hará su debut en la Semana de la Moda en Brasil

    UVK Multicines presenta en exclusiva la transmisión en vivo de ‘Tosca’ desde el Metropolitan Opera de Nueva York

    UVK Multicines presenta en exclusiva la transmisión en vivo de ‘Tosca’ desde el Metropolitan Opera de Nueva York