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¡Festival de sopas con Nicolini!

Lima, Perú.-. La llegada del invierno es indiscutible y una sopa se convierte en la acompañante perfecta para brindar calor frente a las bajas temperaturas, más aún en un país como el Perú que goza de una increíble variedad gastronómica. Es por esto que se puede encontrar gran variedad de presentaciones de este plato, al igual que cremas y caldos que combinan deliciosos ingredientes locales.

Esta fría estación llega de la mano del Festival de sopas de Nicolini, megamarca del portafolio de Alicorp, que se presenta junto a su famoso Recetario Nicolini “¿Qué cocinaré hoy?”. A través de la plataforma Diariamente Ali, Nicolini comparte populares recetas de sopas para que estos platillos, de manera entretenida y sencilla, se puedan realizar en casa.

Dentro de la variedad que se puede encontrar en este festival está la famosa Sopa a la minuta y otras recetas destacadas como el Chupe de pescado, la Sopa de cebollas o la Sopa de frejoles y arroz.

Receta de Menestrón
Ingredientes:
½ kg o un trozo de carne de res
2 litros de agua
½ taza de poro picada
1 taza de zanahorias en cubitos
1 taza de col picado
2 papas medianas en cuadraditos
¼ de taza de aceite Primor
Sal al gusto
½ taza de arvejas
1 taza de zapallito italiano en cubitos
1 choclo en rodajas
250 gr de fideos canuto chico

Preparación:
Calentar el aceite y saltear la carne en él. Poner 2 litros de agua, sal y dejar hervir la carne hasta que quede suave.

Incorporar las verduras cuando la carne esté tierna. Hervir hasta que las verduras estén casi cocidas y añadir los fideos canuto chico. Agregar agua caliente si fuese necesario.

Para preparar el pesto debemos licuar un cuarto de taza de aceite con 1 diente de ajo, media taza de hojas de albahaca, sal, pimienta, nuez moscada al gusto y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Una vez licuado, incorporar el pesto a la sopa anterior. Se puede agregar 1 trozo de queso fresco y licuar con leche evaporada.
¡Y ya está listo para servir!

Receta de Sancochado
Ingredientes:

1 kg de carne de res (pecho o falda)
2 zanahorias
1 nabo entero y pelado
4 ramas de apio
1 poro partido en 2
6 papas blancas peladas
½ kg de yucas peladas y en trozos
½ col chica
½ kg de zapallo en trozos
2 choclos
1 cdta de azúcar
½ limón
½ kg de camote

Preparación:
Poner una olla con abundante agua a hervir. Cuando rompa el hervor, agregar la carne. Al volver a hervir, espumar varias veces (con la espumadera, retirar la espuma que se forma en la superficie).

Agregar sal al gusto y echar las zanahorias peladas y enteras, el nabo, el apio y el poro. Dejar hervir. Incorporar las papas, las yucas, la col y el zapallo. A medida que estén cocidas, retirarlas y reservar en otra olla.

Aparte, cocinar los choclos con agua, 1 cdta. de azúcar y el jugo de ½ limón. Cuando estén, retirarlos del agua y colocarlos junto con los demás ingredientes cocidos. Hacer el mismo procedimiento con los camotes. Acomodar todo con cuidado.

Pasar la carne a otra olla cuando esté cocida y colar el caldo. Servir el caldo solo y el sancochado en una fuente aparte.

¡A disfrutar de un delicioso sancochado! Como tip adicional, se puede acompañar con salsa criolla o salsas de ají.

Adicionalmente, la marca comparte a través de la descarga gratuita y en formato PDF el icónico Recetario Nicolini “¿Qué cocinaré hoy?” para que todos puedan disfrutar de estas y más recetas en https://www.diariamenteali.com/articulo/nuestras-recetas-a-tu-alcance
Con esta propuesta de sopas, Nicolini reafirma su compromiso de encontrar soluciones para seguir quedándonos en casa, variando sabores en este invierno y disfrutando de la preparación de recetas sencillas y entretenidas.

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