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Dos dulces clásicos peruanos para Fiestas Patrias

Lima.- Durante los días de Fiestas Patrias la familia se reúne a compartir un rico desayuno o almuerzo. En la mesa suele servirse platos típicos de nuestro Perú y las conversaciones entre los comensales pueden extenderse por horas. Este es un momento ideal para compartir esos postres que todos conocemos y que nos identifican con nuestra gastronomía. Por esta razón, reposteros de Leche Condensada Nestlé comparten recetas de dos dulces clásicos peruanos que gustan de todos.

SUSPIRO A LA LIMEÑA

Porciones: 20
Duración: 45 min – 1 hora

Ingredientes merengue:

● ½ lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ
● 2 ¼ tazas de IDEAL CREMOSITA
● 6 yemas de huevo
● 1 cucharadita de esencia de vainilla
● 3 claras de huevo
● ¾ taza de azúcar blanca
● ¼ taza de vino oporto
● Canela en polvo al gusto

PREPARACIÓN:

Manjar:
En una olla, a fuego moderado, revolver la LECHE CONDENSADA NESTLÉ con la IDEAL CREMOSITA hasta formar un manjar blanco suave.

Retirar del fuego para agregar las yemas y la vainilla. Regresar al fuego unos instantes revolviendo constantemente. Cocinar hasta que esté ligeramente espeso o se pueda ver el fondo de la olla (técnica fondo de olla).

Verter en dulceras individuales.

Merengue:
En otra olla poner el azúcar con el vino oporto y llevar a fuego lento. Esperar que el azúcar se disuelva por completo para obtener un almíbar.

Añadir gradualmente este almíbar a las claras de huevo previamente batidas a punto nieve (técnica de punto nieve).

Colocar el merengue sobre el manjar vertido en shots o pequeños ramekins. Espolvorear con la canela en polvo.

ARROZ CON LECHE

Porciones: 10
Duración: 45 min – 1 hora

Ingredientes:
· 3 tazas de agua
· 1 taza de arroz
· 1 raja de canela
· 2 clavos de olor
· ½ lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ
· ½ lata de IDEAL CREMOSITA
· 1/3 taza de pasas
· Pizca de canela molida para decorar

PREPARACIÓN:
En una olla, cocinar a fuego medio el arroz junto con el agua, la raja de canela y el clavo de olor

Cuando el arroz este cocido, agregar la IDEAL CREMOSITA, la LECHE CONDENSADA NESTLÉ y las pasas. Cocinar por 20 minutos aproximadamente.

Servir decorando con la canela molida en dulceras de 5 onz.

Tip: Para lograr un aroma más intenso puedes añadir un trozo de cáscara de naranja mientras cocina el arroz.

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