A pocos días de Semana Santa, muchas personas ya se están organizando para compartir y disfrutar de los días de reflexión con amigos y familia. Durante estas fechas, el Viernes Santo guarda una tradición milenaria, por ser el día donde se evita el consumo de carne, costumbre que trasciende generación tras generación. En línea a ello y pensando en las familias que aman la comida marina, Rafael Piqueras, embajador de Electrolux, comparte dos recetas fáciles y prácticas ideales para estas festividades.
“La idea con estas recetas es ofrecer a familiares y amigos la oportunidad de reunirse y disfrutar de dos deliciosos platillos marinos. La cocina nos ofrece un espacio mágico donde podemos aprovechar, conectar y compartir con nuestros seres queridos. Los animo a preparar estas recetas deliciosas y muy sencillas que pueden consumir como piqueo o plato de entrada”, señaló el chef de alta gastronomía.
PARA EL TARTAR APALTADO:
● Ingredientes (dos porciones)
○ 150 g de salmón
○ 1 palta
○ ½ limón
○ ½ cebolla blanca en cubos
○ Perejil
○ Alcaparras picadas
○ Aceite de oliva
○ Sal al gusto
○ Cebolla crocante (para decorar)
● Preparación
○ Cortar el salmón sin piel en cubos pequeños.
○ En un bowl, mezclar el salmón con sal, la cebolla blanca, el perejil y las alcaparras picadas. Agregar un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien.
○ Refrigerar la preparación en la refrigeradora Electrolux por unos minutos para que tome sabor.
○ Cortar las paltas por la mitad y sellarlas ligeramente en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y sal.
○ Servir colocando la mezcla de tartar dentro de cada mitad de palta y agregar unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.
○ Decorar con tiras de cebolla crocante al gusto.
Link a video de preparación del Tartar apaltado
https://www.instagram.com/p/DFN3alTvuwa/
PARA LAS CONCHITAS A LAS BRASAS:
● Ingredientes
○ 1 tz de jugo de naranja
○ 5 cubitos de mantequilla
○ Un chorrito de sillao o salsa de soya
○ Sal
○ Conchas de abanico con caparazón
○ Ajo crocante al gusto
○ Perejil picado al gusto
● Preparación
○ Sobre la cocina Electrolux, colocar una sartén caliente y agregar el jugo de naranja. Dejar reducir a fuego medio hasta que espese ligeramente. Luego, incorporar un chorrito de sillao, una pizca de sal y los cubos de mantequilla. Mezclar bien hasta obtener una salsa suave y bien integrada. Reservar.
○ En otra sartén, sellar las conchas por ambos lados durante unos segundos.
○ Calentar los caparazones y luego volver a colocar las conchas dentro de ellos.
○ Después de unos minutos, verter la salsa reservada sobre cada concha.
○ Emplatar y decorar con perejil picado y ajo crocante para dar un toque final lleno de sabor y textura.
Link a video de conchitas a las brasas
https://www.instagram.com/p/DGn3Z0tgKvD/
No pierdas la oportunidad de disfrutar de los días de reflexión por Semana Santa con estos platillos marinos que serán protagonistas de veladas inolvidables con tus seres queridos.