La zanahoria no solo es una hortaliza deliciosa, sino que también aporta múltiples beneficios para la salud, desde mejorar la visión hasta fortalecer el sistema inmunológico.
La Dra. Cecilia Solís-Rosas, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, enfatiza que la zanahoria es un ingrediente accesible y fácil de incluir en la dieta diaria, aportando sabor, textura y nutrientes esenciales para la salud.
- Mejora la salud ocular: Su alto contenido de beta-caroteno se convierte en vitamina A, esencial para una visión saludable y prevenir problemas como la ceguera nocturna.
- Potente antioxidante: Rica en antioxidantes como el beta-caroteno, ayuda a combatir los radicales libres, protegiendo las células y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
- Favorece la digestión: Su contenido de fibra mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento, contribuyendo a un sistema digestivo saludable.
- Refuerza el sistema inmune: La vitamina A presente en la zanahoria fortalece las defensas del organismo contra infecciones y resfriados.
- Contribuye a la salud cardiovascular: Contiene fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Formas creativas de consumir zanahoria
Además de ser un ingrediente esencial, también se puede consumir de forma creativa, como:
- En jugos o batidos: Mezclada con manzana, naranja o jengibre, se convierte en una opción refrescante y nutritiva para empezar el día.
- En ensaladas: Rallada con limón, aceite de oliva y hierbas frescas, o con pasas y nueces para un toque extra de sabor.
- Asada o al vapor: Cocinada con aceite de oliva, ajo y especias, o al vapor para conservar sus nutrientes.
La zanahoria en la repostería saludable
- Pastel de zanahoria: Un clásico con un toque de canela y nuez moscada, que puede prepararse con harina integral y menos azúcar para hacerlo más saludable.
- Muffins de zanahoria y nuez: Ideales para un desayuno o snack, endulzados con miel o sirope de arce.
- Galletas de zanahoria y avena: Una combinación perfecta para un snack saludable.
- Brownies de zanahoria: Agregar zanahoria rallada a la masa les da una textura húmeda y nutritiva.
- Pudín de zanahoria: Cocinado con leche y especias, es una opción dulce y reconfortante.