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Estofado de bonito, rico, nutritivo y económico

Lima.- El bonito es uno de los pescados que más está ingresando a los mercados del país y a precios económicos, por tal motivo el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción propone la receta “Estofado de bonito”, un plato rico, nutritivo y fácil de preparar.

El bonito es un pescado azul rico en proteínas y su carne es muy versátil, por lo que se puede usar fácilmente para reemplazar a otros productos cárnicos en preparaciones como estofado, cau cau, seco, entre otros.

Este pescado destaca además por su alto contenido en Omega 3, ácido graso esencial para mantener una buena salud y prevenir enfermedades como la diabetes, el sobrepeso y la obesidad.

Encuentra más recetas con pescados azules en: www.acomerpescado.gob.pe

Ingredientes (Para 4 personas):

  • 4 filetes de bonito (de 120 gramos cada uno)
  • 40 gramos de ají panca
  • 120 gramos de arvejas frescas
  • 10 gramos de ajo
  • 300 gramos de arroz
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 50 ml de aceite
  • ½ kg de papa
  • c/n de sal y pimienta

Preparación:

Hacer un aderezo con la cebolla, el tomate, el ají colorado y el ajo. Dorar unos minutos y sazonar con sal y pimienta.

Agregar las arvejas, la zanahoria en rodajas, las papas cortadas en trozos medianos, el laurel y el perejil picado. Añadir agua o fondo de pescado y dejar cocinar.

Al final agregar el pescado y dejar cocinar. Servir con una porción de arroz.

Se recomienda acompañar este plato con una buena porción de verduras frescas o cocidas y una refresco de frutas natural.

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